دانلود فایل


تحقیق درباره پاستوریزه سازی - دانلود فایل



دانلود فایل نگهداری در یخچال(REFRIGERATION): دمای پایین رشد و تکثیر میکروبها و سایر میکروارگانیسمها را به تعویق می اندازد.

دانلود فایل تحقیق درباره پاستوریزه سازی 8 صفحه word | قابل اجرا در آفيس 2010 و نسخه هاي جديدتر|قابل ويرايش و آماده چاپ
بخشی از تحقیق پاستوریزه سازی:
پاستوریزه سازی(PASTEURIZATION): روشی برای کشتن اغلب میکروارگانیسمهای بیماریزا (کاهش تعداد آنها تا حدی که ایجاد بیماری نکنند) و غیر فعال ساختن آنزیمهای موجود در مواد غذایی بمنظور به تعویق انداختن فساد در مواد غذایی اطلاق میگردد.
* (LTLT): حرارت دادن مواد غذایی تا 62.8 سانتی گراد به مدت نیم ساعت.
* (HTST): حرارت دادن مواد غذایی تا 72.8 سانتی گراد به مدت 15 ثانیه.
* (UHT)=(ULTRA-PASTEURIZED): حرارت دادن مواد غذایی تا 140-150 در جه سانتی گراد به مدت 1 تا 2 ثانیه. در این روش بیشتر میکروارگانیسمهای بیماریزا نابود میگردند و در صورتی که مواد غذایی پس از پاستوریزه شدن با این شیوه بسته بندی مناسبی داشته باشند میتوان آنها را به مدت 3 ماه بیرون از یخچال نگهداری کرد. (البته تا وقتی که بسته بندی آنها باز نشده باشد)
... امولسیون کننده ها (EMULSIFIERS): امولسیون به مخلوط دو ماده (مایع) امتزاج ناپذیراطلاق میگردد مانند مخلوط روغن در آب. مواد امولسیون کننده مخلوط های امولسیون را پایدار نگه میدارند تا دو ماده از یکدیگر جدا نشوند.
28- آنتی اکسیدانها(ANTIOXIDANTS): آنتی اکسیدانها بعنوان نگهدارنده (با جلوگیری از تاثیر اکسیژن بر غذا) و یا بعنوان مواد مفید برای سلامتی به فراورده های غذایی افزوده میگردند. آنتی اکسیدانها از اکسید شدن چربیها و روغنهای غیر اشباع، رنگها و طعم دهنده ها جلوگیری میکنند. مانند ویتامین C.
29- حجم دهنده ها(BULKING AGENTS): این مواد حجم مواد غذایی را افزایش میدهند. مانند نشاسته.
30- عامل ضد کلوخه ساز(ANTICAKING AGEN):این مواد از بهم فشرده شدن و تشکیل کلوخه مواد پودری شکل همچون نمک و یا شیر خشک جلوگیری میکنند.
31- مواد کف زدا(ANTIFOAMING AGENT):این مواد تشکیل کف و یا گاز در مواد غذایی را کاهش داده و یا حذف میکنند.
32- عامل کنترل کننده اسیدیته(PH CONTROL AGENT=ACIDITY REGULATOR):این مواد برای تغییر و یا کنترل خصلت اسیدی و یا قلیایی مواد غذایی استفاده میگردند.


پاستوریزه سازی


امولسیون


خشک کردن انجمادی


نگهدارنده ها


شیرین کننده ها


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد1

سامانه اطلاع رسانی ناشران کدال|Codal

نماد نام شرکت عنوان اطلاعیه کد زمان ارسال زمان انتشار ; تيپيکو: سرمايه گذاري دارويي ...

مشاوره پزشکی – سیب سلامت - sibesalamat.ir

بازدیدکنندگان محترم شما می توانید سئوالات در زمینه مسائل پزشکی و بهداشتی را با ...

بیماری های منتقله از آب و غذا

معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد -گروه های تغذیه-سلامت خانواده ...

بیماری های منتقله از آب و غذا

معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد -گروه های تغذیه-سلامت خانواده ...

کاهش عوارض ناشی از شیمی درمانی و پرتو درمانی با تغذیه صحیح ...

درمان سرطان ممکن است یکی از انواع جراحی، شیمی درمانی، هورمون درمانی، پرتو درمانی و ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد1

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد1

شرکت صنایع غذایی گرینه (خراسان رضوی)

ظرفیت های خوزستان در پرورش شترمرغ. شترمرغ از 2 سالگی شروع به تخمگذاری می کند و در سال 40 ...

بیماری های منتقله از آب و غذا

معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد -گروه های تغذیه-سلامت خانواده ...

کاهش عوارض ناشی از شیمی درمانی و پرتو درمانی با تغذیه صحیح ...

درمان سرطان ممکن است یکی از انواع جراحی، شیمی درمانی، هورمون درمانی، پرتو درمانی و ...

خوردن شیر زن توسط همسرش به لحاظ شرعی چه حکمی دارد؟!/ آیا ...

رنگ ضد امواج الکترومغناطیس برای اتاق خواب کودکتان!/ امواج با ما چه می کنند؟

تحقیق در مورد ستارخان باقرخان

دانلود فرم کارآموزی 2

مقاله درباره کارآموزی کارخانه نورد و توليد قطعات فولادي 49 ص

ميتوکندريها (2)

پاورپوینت مواد و مصالح ساختمانی جديد.PPT

دانلود کارآموزی کامپیوتر، شبکه بندی فرمانداری شهرستان پلدشت .

دانلود كارآموزي در مجتمع معدني گل گهر

تحقیق درباره شیوه تولید آسیایی (مارکس)

پاورپوینت مقاله درباره توسعه کشاورزی و اقتصاد مقاومتی جایگزین نفت

تحقیق در مورد موتور DC 11 ص